Sorti du mini-four #2
Pour l’anniversaire de belle-maman, mon gâteau préféré et un des siens aussi (je suis bien tombée!)
J’ai nommé le Carrot cake! Voici ma recette testée et approuvée 
250g de carottes râpées
1 1/2 tasses de farine
3/4 tasse de sucre brun
2 cc de levure chimique
1 cc très rase de sel
3 cc de cannelle moulue
1 cc de gingembre moulu
1/2 cc de muscade en poudre
3 œufs
1 cc d’extrait de vanille liquide
1/4 tasse d’huile neutre
3/4 tasse de noix concassées grossièrement + quelques beaux cerneaux pour la décoration finale
1/4 tasse de raisins de corinthe
Mélanger d’abord les ingrédients secs : farine, sucre, épices et levure. Ajouter les oeufs un par un en touillant, puis l’huile et les fruits secs et enfin les carottes. Enfournez à 180°C pour 40-45 mn.
Pour le frosting, mélanger 1tasse de sucre glace, 1/4 tasse de beurre, 2 cs de lait et 1cc de vanille. Nappez à la sortie du four, laissez reposer (le plus dur…) et dégustez!
Recette testée et approuvée ce week end! Trop bonne! Et le plus drôle, c’est que je venais moi aussi de m’offrir le coffret à muffins dont tu parles dans une autre note. Donc, j’ai testé les deux : des muffins carrot cake style!